ハンダマの苗（水前寺菜） ハンダマの苗 650円 ハンダマの苗はPDPポットにてお送りしています。 苗の大きさは現在5センチ程度のものです。 鉢 振込先 郵便局 記号：170 口座番号： 口座名義：オヤカワ カズユキ 琉球銀行 支店：国場 口座番号：（普）張 蕙芬 13．『菜市場蔬菜圖鑑』天下文化出版（台北）．（in Chinese） 五田真生 12．第3 章（1）石川県における金時草の栽培につ いて．『水前寺菜の科学－その魅力と不思議を追って－』（清 水康弘編著）アボック社（鎌倉）pp5975．この水前寺菜が江戸時代に、北国である石川県で栽培されていた記録（農業開志 著 者農学者 村松標左衛門（1775年頃））が残っています。しかし、商品としての栽培が広 がり始めたのは昭和初年頃のこと。 加賀地方での導入時期にも藩政時代説と昭和初期説の2つの説がありますが、今のと
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ひご野菜について 最終更新日：18年10月31日 農水局 農政部 農業政策課 農水ブランド戦略室 TEL： nousuibrand@citykumamotolgjp 担当課の地図をくまもとふるさと伝統野菜とは、熊本県内で昭和年以前から栽培されていた野菜です。 詳しくは 熊本県庁 のサイトへ。 野菜名 よみがな 栽培地域 特徴 赤大根 あかだいこん 五木村とその周辺市町村、八代市泉町熱帯アジア原産のキク科の多年草です。 江戸時代に中国から渡来し、熊本県水前寺町で栽培されたことから「スイゼンジナ」の和名があります。 これが石川県金沢市に伝わり、加賀野菜の一種になりました。 沖縄県では「ハンダマ」と呼ばれます。 ゆでるとぬめりが出て、ワカメのような食感になります。 カロテン、ビタミンC、カルシウムやカリウムが豊富
熊本県の伝統野菜：水前寺菜の栽培 金時草の育て方は比較的簡単で家庭菜園を楽しむ初心者の方にも向いています。 土壌はさほど選びませんが、少し酸性有機質が豊富な、通気性、水はけの良い土壌にしてあげましょう、 そして、乾燥に弱いので水やりをしっかり与えましょう。 鉢植えや ハンダマ（水前寺菜・金時草）の挿し木 17年01月16日 (月) テーマ： 久米島ライフ 皆様 こんにちはYayoiです 日本列島は ついに大寒波 を迎えましたね。 久米島も「水前寺かいわい100ヶ所めぐり」活動（通年）19年～ 現地調査、資料調査、マップ作成（暫定版10,000部、版,000部）歴史講座 参加者約100人 通算3回 肥後の伝統野菜「水前寺菜」のブランド化（通年） 15年～自主栽培、販売、レシピ開発
FAX： mizuhozen@citykumamotolgjp 豊かな湧水を利用して栽培 熊本市は、熊本で古くから栽培されてきた農作物や、熊本の食文化にかかわる食材、熊本の地名や歴史に因むものなど15品目を「ひご野菜」としている。 湧水を利用して栽培されている水前寺のり、水前寺もやし、水前寺せりなどの「ひご野菜」は、水の豊かな熊本市を象徴する農作物だ。ハンダマ（水前寺菜）とは 水前寺菜、（学名：Gynura bicolor）は、熱帯アジア原産のキク科サンシチソウ属の多年草であす。 標準和名では「水前寺菜（スイゼンジナ）」といい、熊本県の水前寺地区（現在の熊本市中央区水前寺町）で湧き水を利用して栽培されたことから水前寺菜と呼ばれるようになったそうです。 金沢では「金時草（キンジソウ）」と呼ばれてい 媒染 (色止め)をする為の材料として、雑木を燃やして木灰を作ります （藁灰、椿の灰は木灰と区別をして使用） 媒染液 バケツに水を張り木灰を入れて数日放置した後、上澄みの液のみを媒染液として使用します（これをアク（灰汁）媒染と言います 水前寺菜 染色に用いる植物の栽培、採取 これは熊本の伝統野菜で、水前寺菜と言います 栽培期間 夏
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水前寺菜は標準和名ですが、もともと熊本県の水前寺地区（現在の熊本市中央区水前寺町）で栽培が始まったことからこの名前が付けられました。 また、石川県金沢市では金時草と呼ばれ、伝統的な加賀野菜のひとつです。 ほかにも愛知県では式部草、沖縄でははんだまと呼ばれています。 式部草の名前の由来はわかりませんが、沖縄県では沖縄では古く 栽培された地名から「水前寺菜」と名付けられました。 次に、金時草の栄養・金時草の食べ方などの紹介をします。 金時草の栄養 金時草（水前寺菜）の旬は夏季の7～9月になります。 金時草に含まれている栄養成分は、ビタミン類・ミネラル類・ポリフェノール・γ―アミノ酪酸・β1．金時草の葉を茎から切り離し、大きい物は食べやすい幅に切る。 固い茎の部分は捨ててください。 2．鍋に水を張り、2～3％の塩（水1Lに約30g）を加え加熱します。 沸騰してきたら葉を投入し、菜箸などで全体を混ぜながら30秒から45秒程茹でてザルにあけ、すぐに氷水に落とします。 3．アクが少しあるので冷水の中でよくすすぎ、ザルにあげてからさらに手で
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ハンダマ（水前寺菜）の苗（S）650円税込 650円税込 沖縄では昔から血の薬として食べられた野菜ですが、ここ最近の沖縄ブームでちょっと知られるようになった野菜です。 ビタミンaや鉄分が豊富なので貧血気味の方などにおすすめです。0 金時草 （水前寺菜） 9cmポット苗 －特徴－ 葉の裏面がきれいな赤紫色、のこぎり状の葉で、大株になります。 必要なだけ摘み摂ってお浸しや炒め物などに利用します。 暖かく凍らない地方では越冬でき、一年中収穫でき重宝します。 －栽培疲れてるときでも大丈夫！ 水前寺菜のらくらくカンタンレシピ 生ハムのサラダ 柿のツナマヨサラダ ちぎり揚げ チヂミ キムチ 佃煮 化粧水 水前寺菜とわかめの浸し 水前寺菜とベーコンの炒めもの 3
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和名は、水前寺菜（すいぜんじな） ＊別称：式部草（しきぶそう）、沖縄ではハンダマ 他があります。 金時草（水前寺草）の育て方☆増やし方・冬越し方法 暇人主婦の家庭菜園 楽天ブ精選版 日本国語大辞典 水前寺菜の用語解説 〘名〙 キク科の多年草。東アジアの熱帯地方原産で、葉を食用にするため栽培され、暖地では時に野生化している。高さ三〇～六〇センチメートル。茎と葉の裏面は紫色を帯びる。葉は互生し、翼のある長楕円状披針形で先はとがり縁にふぞろいスイゼンジナ 水前寺菜 キンジソウ 金時草 3号ポット苗 計2ポット 健康野菜 ベランダ コンテナ 商品番号 INS0IT 販売期間 21年06月02日13時00分～21年07月21日08時59分 販売開始・終了前に通知を受け取る
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⑤ 肥後の伝統野菜「水前寺菜」の栽培、販売、レシピ研究（通年） 健康増進効果の高い「水前寺菜」の利用促進とブランド化をめざしています。 ⑥ 「水前寺かいわい100ヶ所めぐり」（通年）金時草の植え付け〜収穫までの育て方！ 挿し木での増やし方や剪定方法など 金時草は、食用として用いる場合は収穫後に抜いてしまいますが、途中収穫せずにそのまま育て続けると、きれいなオレンジ色の花を咲かせます。 金時草はキク科の植物で、 ビタミンAやC・カルシウム・鉄分 を多く含み、色素の成分でもある アントシアニンは目にもよく活性酸素を防ぐ金時草（水前寺菜・ハンダマ）栽培☆苗の植え付けと挿し木育て方 プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！ 加賀の伝統野菜の1つと言われていますが、本来の標準和名は「水前寺菜（スイゼンジナ）」。 「金時草（キンジソウ）」と呼ばれるようになった。 ・・とか。 (*≧m≦*)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟw また、沖縄県では「ハンダマ」とも呼ば
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